許多人對「素食」仍抱有刻板印象，認為少了動物性油脂就失去了香氣與層次。
但朱記素餅的每一款作品，都是對這個疑問的最好回答。以植物油取代酥油、以天然糖漿提香，餅皮仍能酥鬆分明、入口即化。餡料部分更講究豆餡與堅果比例，甜而不膩、香氣醇厚。

朱記用實際行動證明：「素」不等於單調，而是更純淨、更安心的選擇。從第一口開始，你能感受到食材原味的平衡，與師傅多年經驗淬煉出的手藝溫度。真正的好吃，不在於添加什麼，而在於願意少一點、純一點的堅持。